Zutaten
| 12 | Stücke | | Schweinsmedaillons |
| | | | -- a 50 g (Filet) |
| 150 | Gramm | | Erdaepfel; grob geraffelt |
| 1/4 | kg | | Kuerbis; grob geraffelt |
| 3 | | | Eier |
| | | | Griffiges Mehl; zum Panieren |
| | | | Salz und Pfeffer |
| | | | Weinbrand |
| | | | Kraeuter der Provence |
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Zubereitung
Die Schweinsfilets leicht klopfen. Mit Salz, Pfeffer, Kraeuter der Provence und Weinbrand marinieren. Die Erdaepfel und Kuerbisse mischen. Anschliessend mit Mehl, Ei und dem Kuerbis-Erdaepfelgemisch panieren und goldgelb in der Pfanne braten.
Beilage: Blattsalate mit Kernoelmarinade
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